PREPARACIÓN DE UNA PIZZA

La pizza es un plato tradicional italiano compuesto por una base de masa de pan, cubierta con salsa de tomate y queso mozzarella, y cocida al horno. Se le pueden agregar diversos ingredientes a su elección. La pizza napolitana es una de las versiones más emblemáticas, reconocida por su masa esponjosa y bordes gruesos. Popular en todo el mundo, la pizza ha evolucionado en numerosas variantes regionales.

1. Primer paso - Precalentar el horno:
   Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible, generalmente alrededor de 230-250°C.
2. Segundo paso - Preparar la base:
   Extiende la masa para pizza sobre una bandeja para hornear previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Unta la salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde pequeño sin cubrir.
3. Tercer paso - Añadir ingredientes:
   Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate. Agrega tus ingredientes adicionales favoritos sobre el queso y rocía un poco de aceite de oliva por encima.
4. Cuarto paso - Hornear y servir:
   Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso esté derretido y burbujeante. Retira la pizza del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones y servirla.

HISTORIA DE LA PIZZA

La pizza napolitana es ampliamente reconocida como una de las pizzas tradicionales más emblemáticas, especialmente en términos de su importancia histórica y cultural. Es considerada la "pizza tradicional" en muchos círculos gastronómicos y por organizaciones como la Associazione Verace Pizza Napoletana (Asociación Verdadera Pizza Napolitana), que establece estándares específicos para lo que constituye una auténtica pizza napolitana.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la noción de "pizza tradicional" puede variar según la perspectiva y el contexto. En diferentes regiones del mundo, existen numerosas variedades de pizza que tienen sus propias historias, ingredientes y técnicas de preparación, y muchas de ellas también son consideradas "tradicionales" en sus respectivas comunidades.

Entonces, si bien la pizza napolitana es definitivamente una de las opciones más emblemáticas cuando se habla de "pizza tradicional", no es la única. Otras variedades como la pizza romana, la pizza siciliana, la pizza al taglio (pizza al corte) y muchas más también son consideradas tradicionales en sus respectivas regiones.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA PIZZA

• Su composición mezcla diferentes ingredientes que la hacen un alimento rico en nutrientes. Algunos de sus beneficios para la dieta son carbohidratos complejos que al ser de absorción lenta sacian y abastecen al organismo de una energía constante. Por ejemplo, el uso de aceitunas hace que las pizzas contengan aceites ricos en HDL (colesterina) y vitaminas A, D, E y K.
• La Mozzarella al ser un queso contiene altas dosis de proteínas animales. Si bien su alto contenido graso hace que sea contraindicado para una dieta de adelgazamiento. Hoy en día podemos encontrar en el mercado mozzarellas desnatadas, por lo que el ingrediente estrella de la pizza tendrá menos grasa.
• El uso de hierbas aromáticas hace que las pizzas tengan una función antiséptica y depurativa del organismo. Las pizzas que contienen orégano pueden ayudarte a combatir virus estomacales.
• La pizza de masa gruesa puede tener más antioxidantes que otros platillos, debido a su tiempo de horno y tamaño de corteza.
• Te ayuda a absorber el licopeno, un antioxidante que previene enfermedades cardíacas.
• Por todo esto la pizza puede ser un buen aliado en nuestra dieta, que podemos comer como plato único. Eso sí, es mucho mejor que las elaboremos nosotros mismos y controlemos la calidad de los ingredientes que añadimos.

CURIOSIDADES SOBRE LA PIZZA

• Pizza más Cara del Mundo: La pizza más cara del mundo es la "Louis XIII Pizza", creada por el chef Renato Viola en Italia. Cuesta alrededor de 12,000 dólares y está cubierta con ingredientes exóticos como caviar, langosta y sal rosa del Himalaya..
• Récord de la Pizza más Grande:  La pizza más grande del mundo fue hecha en Roma en 2012 y tenía un diámetro de 1261.65 metros cuadrados. Fue nombrada "Ottavia" en honor al primer emperador romano.
• Día Nacional de la Pizza: En Estados Unidos, el 9 de febrero se celebra el Día Nacional de la Pizza, una fecha dedicada a disfrutar de este popular plato.
• Pizza en el Espacio: En 2001, Pizza Hut se convirtió en la primera cadena de pizzerías en entregar una pizza al espacio. Enviaron una pizza a la Estación Espacial Internacional (EEI) para los astronautas.

VARIANTES DE LA PIZZA TRADICIONAL

Existen varias pizzas tradicionales de renombre en diferentes partes del mundo además de la pizza napolitana. Algunas de las pizzas con dicho renombre son:

• Pizza Romana: Originaria de Roma, Italia, la pizza romana se caracteriza por una base delgada y crujiente. A menudo se sirve en forma rectangular y puede estar cubierta con una variedad de ingredientes, como tomates frescos, aceitunas, alcaparras, anchoas y hierbas.
• Pizza Siciliana: Proveniente de Sicilia, Italia, la pizza siciliana tiene una base más gruesa y esponjosa en comparación con la pizza napolitana. Se hornea en una bandeja profunda y se puede cubrir con ingredientes como tomates, queso mozzarella, anchoas, aceitunas y alcaparras.
• Pizza al Taglio: Esta es una variedad de pizza muy popular en Italia, especialmente en Roma. Se vende en porciones cortadas a pedido y se caracteriza por tener una base rectangular y una gran variedad de coberturas. Es perfecta para servir como comida para llevar o para disfrutar sobre la marcha.
• Pizza Chicago-style (estilo Chicago deep dish): El hielo es un indicador de vida extraterrestre: Contiene hidrógeno y oxígeno y son 2 elementos básicos para que exista la vida.

¿CÓMO ACOMPAÑAR LA PIZZA?

Acompañar la pizza con complementos deliciosos puede realzar aún más su sabor. Por ello, mostraremos a continuación algunas de las mejores maneras de acompañar la pizza:

• Ensalada fresca: Una ensalada verde simple con vinagreta ofrece un contraste refrescante.
• Aceitunas y encurtidos: Aportan una nota de acidez y salinidad que complementa la pizza.
• Salsa de pesto: Su combinación de albahaca, piñones, ajo y queso añade sabor adicional.
• Salsa picante: Agrega un toque emocionante de picante a cada bocado de pizza.
• Aceite de oliva con hierbas: Un chorrito de aceite de oliva con hierbas frescas realza el sabor.
• Vino: Un buen vino tinto o blanco puede complementar la pizza, como un Chianti italiano con pepperoni.
• Cerveza: Desde una cerveza ligera hasta una artesanal con sabores intensos, es una excelente opción.

MENÚS CON PIZZA

Menú 1 - Bruschetta, Pizza Margarita, Ensalada y Tiramisú.

Entrante: Bruschetta de Tomate y Albahaca.
Primero: Pizza Margarita.
Guarnición: Ensalada Caprese.
Postre: Tiramisú.

El menú comienza con una fresca y deliciosa bruschetta de tomate y albahaca como entrada, seguida de la estrella principal: una pizza Margarita, con su base de masa crujiente cubierta con salsa de tomate, mozzarella fresca y hojas de albahaca. Como acompañamiento, se sirve una ensalada Caprese, una combinación perfecta de tomate y mozzarella con albahaca fresca, aliñada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Para terminar, un clásico tiramisú ofrece una nota dulce y satisfactoria al paladar. Todo esto se complementa con un vino tinto Chianti, que realza los sabores de la comida italiana.

Menú 2 - Palitos de Mozzarella, Pizza BBQ, Patatas, Helado y Limonada.

Entrante: Palitos de mozzarella fritos.
Primero: Pizza BBQ de pollo.
Guarnición: Patatas asadas con romero.
Postre: Helado de limón.
Bebida: Limonada casera.

El segundo menú comienza con un tentador entrante de palitos de mozzarella fritos, seguido de una pizza BBQ de pollo como plato principal, con su salsa BBQ, pollo a la parrilla, cebolla roja, maíz dulce y queso mozzarella. Como acompañamiento, se sirven patatas asadas con romero, que aportan un toque de sabor adicional. Para el postre, un refrescante helado de limón ofrece una nota cítrica y ligera para concluir la comida. Todo esto se completa con una limonada casera, una bebida fresca y deliciosa para acompañar la comida.

PREPARACIÓN DE PIZZA MARGARITA

PREPARACIÓN DE LA PIZZA PROSCIUTTO

PREPARACIÓN DE LA PIZZA PEPPERONI

PREPARACIÓN DE LA PIZZA NAPOLITANA

PREPARACIÓN DE LA PIZZA BARBACOA

PREPARACIÓN DE LA PIZZA MEDITERRÁNEA

PREPARACIÓN DE LA PIZZA CARBONARA

PREPARACIÓN DE LA PIZZA CUATRO QUESOS

PREPARACIÓN DE LA PIZZA CALZONE

PREPARACIÓN DE LA MASA CLÁSICA