PREPARACIÓN DE LA PIZZA CALZONE

La pizza Calzone es una versión italiana de la pizza, pero con la masa doblada sobre sí misma para crear una especie de empanada rellena de queso y otros ingredientes. Al hornearla, la masa queda crujiente por fuera y los ingredientes se funden en su interior. Es una alternativa sabrosa y reconfortante a la pizza tradicional.

1. Primer paso - Preparación de la masa:
   Comienza mezclando harina, levadura, agua tibia, sal y aceite de oliva para hacer la masa. Después de amasar y dejar que la masa repose, extiendela sobre una superficie enharinada formando un círculo delgado.
2. Segundo paso - Preparación del relleno:
   En un lado del círculo de masa, agrega salsa de tomate y los ingredientes de tu elección. Puedes optar por una variedad de ingredientes como queso mozzarella, pepperoni, champiñones, entre otros.

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   Tercer paso - Montaje y relleno:
   Dobla la masa sobre el relleno formando un semicírculo y presiona los bordes para sellarlos bien. Haz pequeños cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor durante el horneado. Después, pincela con huevo batido y espolvorea con orégano y queso parmesano si lo deseas.
4. Cuarto paso - Servir:
   Una vez horneado hasta que esté dorado y crujiente por fuera, deja que el calzone repose unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve caliente y si lo deseas, acompáñalo con salsa de tomate para mojar.

HISTORIA DE LA PIZZA CALZONE

• La historia de la pizza Calzone se remonta a Italia, donde se cree que se originó en la región de Campania, especialmente en la ciudad de Nápoles. Aunque la historia exacta puede ser difícil de rastrear, se dice que la pizza Calzone fue creada como una versión portátil y práctica de la pizza.
• La palabra "calzone" en italiano significa "pantalón largo", y se cree que el nombre se deriva de la forma de la pizza doblada, que se asemeja a un pantalón doblado. La idea era crear una comida que fuera fácil de transportar y comer, similar a un sándwich, pero con todos los sabores e ingredientes de una pizza.
• Inicialmente, la pizza Calzone se rellenaba con ingredientes simples como queso, hierbas y a veces jamón o salami. Sin embargo, con el tiempo, la receta se ha adaptado para incluir una variedad más amplia de ingredientes, como verduras, mariscos y diferentes tipos de carne.

¿CÓMO ACOMPAÑAR LA PIZZA CALZONE?

Acompañar una pizza Calzone puede ser una experiencia culinaria completa si se eligen los acompañamientos adecuados. Aquí tienes algunas recomendaciones:

1. Ensaladas: Ensalada César y Ensalada Caprese.
2. Aperitivos italianos: Bruschettas y Antipasto.
3. Salsas para mojar: Salsa Marinara, Alioli y Pesto.
4. Bebidas: Vino tinto, Cerveza artesanal y Refrescos.
5. Postres: Tiramisú y Gelato.
6. Acompañamientos adicionales: Pan de Ajo y Vegetales Asados.

VARIANTES DE LA PIZZA CALZONE

• Calzone Napolitana: La versión clásica originaria de Nápoles, rellena de queso mozzarella, ricotta, salsa de tomate y jamón o salami, todo envuelto en una masa de pizza esponjosa y horneada.
• Calzone Vegetariana: Una opción sin carne que se rellena con una variedad de vegetales frescos como champiñones, pimientos, cebollas, espinacas y aceitunas, junto con queso y salsa de tomate.



• Calzone con Marisco: Una variante gourmet rellena de mariscos como camarones, calamares, mejillones o vieiras, junto con queso, salsa de tomate y hierbas frescas como el perejil o el cilantro.
• Calzone con Hierbas y Queso: Una opción más simple destacando el sabor del queso con hierbas aromáticas como el orégano, albahaca, tomillo o romero, a menudo con una mezcla de diferentes tipos de queso.
• Calzone Dulce: Una variante de postre rellena de ingredientes dulces como chocolate derretido, crema de avellanas, frutas frescas o mermeladas, a veces espolvoreada con azúcar glas o servida con helado.
• Calzone Gourmet: Esta variante permite experimentar con ingredientes más exclusivos y sofisticados, como carnes curadas, quesos artesanales, aceitunas gourmet, hortalizas asadas o incluso trufas.

CURIOSIDADES DE LA PIZZA CALZONE

• Origen humilde: La pizza Calzone tiene sus raíces en la cocina humilde del sur de Italia, donde los panaderos idearon esta ingeniosa manera de servir una comida rápida y portátil utilizando ingredientes básicos como la masa de pizza, el queso y las hierbas.
• Festival de la Calzone: En algunas regiones de Italia, se celebran festivales dedicados exclusivamente a la pizza Calzone, donde los chefs locales compiten por crear las versiones más innovadoras y deliciosas de este plato clásico.
• Variedades regionales: Al igual que la pizza tradicional, la pizza Calzone también tiene sus propias variedades regionales en Italia. Por ejemplo, en la región de Campania, se encuentra la "calzone napoletana", que se caracteriza por su masa esponjosa y su relleno abundante.

MENÚS CON PIZZA CALZONE

Menú 1 - Bruschettas, Pizza Calzone, Ensalada César, Vino Tinto y Tiramisú.

Entrante: Bruschettas clásicas.
Primero: Pizza Calzone clásica Napoletana.
Guarnición: Ensalada César.
Postre: Tiramisú.
Bebidas: Vino tinto Chianti.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras bruschettas clásicas, pan tostado con tomates frescos, ajo y albahaca, seguido por la estrella del menú, la pizza Calzone. Este plato italiano, con masa dorada y relleno de queso mozzarella, ricotta, salsa de tomate y pepperoni o vegetales, se sirve con salsa marinara casera. Acompaña el calzone con una ensalada César fresca y crujiente, con lechuga romana, crutones y queso parmesano. Eleva tu comida con una copa de vino tinto Chianti, cuyas notas de frutas rojas complementan perfectamente los sabores del calzone. Finaliza con un clásico tiramisú, con capas de bizcocho empapado en café y queso mascarpone, ofreciendo un dulce y satisfactorio cierre a tu comida.

Menú 2 - Antipasto, Calzone Vegetariano, Pan de Ajo, Cerveza o Limonada y Gelato.

Entrante: Antipasto italiano.
Primero: Calzone Vegetariana.
Guarnición: Pan de Ajo.
Postre: Gelato italiano.
Bebida: Cerveza artesanal Pale Ale o Limonada casera.

Disfruta de una experiencia gastronómica italiana comenzando con un antipasto, una selección de embutidos, quesos, aceitunas y vegetales marinados. Sigue con un Calzone vegetariano, relleno de champiñones, pimientos, cebollas, espinacas, aceitunas y queso mozzarella, acompañado de pan de ajo tostado con mantequilla de ajo y hierbas. Para beber, elige entre una refrescante cerveza artesanal o una limonada casera cítrica. Finaliza tu comida con un delicioso gelato italiano, disponible en sabores como pistacho, chocolate o limón, proporcionando un final dulce y refrescante.

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