Preparación de la pizza Calzone

La pizza Calzone es una versión italiana de la pizza, pero con la masa doblada sobre sí misma para crear una especie de empanada rellena de queso y otros ingredientes. Al hornearla, la masa queda crujiente por fuera y los ingredientes se funden en su interior. Es una alternativa sabrosa y reconfortante a la pizza tradicional.

• Tiempo35 minutos
• DificultadMedia
• Raciones1-2 personas

Historia de la pizza Calzone

• La historia de la pizza Calzone se remonta a Italia, donde se cree que se originó en la región de Campania, especialmente en la ciudad de Nápoles. Aunque la historia exacta puede ser difícil de rastrear, se dice que la pizza Calzone fue creada como una versión portátil y práctica de la pizza.
• La palabra "calzone" en italiano significa "pantalón largo", y se cree que el nombre se deriva de la forma de la pizza doblada, que se asemeja a un pantalón doblado. La idea era crear una comida que fuera fácil de transportar y comer, similar a un sándwich, pero con todos los sabores e ingredientes de una pizza.
• Inicialmente, la pizza Calzone se rellenaba con ingredientes simples como queso, hierbas y a veces jamón o salami. Sin embargo, con el tiempo, la receta se ha adaptado para incluir una variedad más amplia de ingredientes, como verduras, mariscos y diferentes tipos de carne.

¿Cómo acompañar la pizza Calzone?

El calzone es una pizza cerrada y contundente, con el relleno caliente y jugoso, así que pide acompañamientos frescos o ligeros. Aquí tienes algunas recomendaciones:

1. Ensaladas: Ensalada César y Ensalada Caprese.
2. Aperitivos italianos: Bruschettas y Antipasto.
3. Salsas para mojar: Salsa Marinara, Alioli y Pesto.
4. Bebidas: Vino tinto, Cerveza artesanal y Refrescos.
5. Postres: Tiramisú y Gelato.
6. Acompañamientos adicionales: Pan de Ajo y Vegetales Asados.

Variantes de la pizza Calzone

• Calzone napolitano: La versión clásica originaria de Nápoles, rellena de queso mozzarella, ricotta, salsa de tomate y jamón o salami, todo envuelto en una masa de pizza esponjosa y horneada.
• Calzone vegetariano: Una opción sin carne que se rellena con una variedad de vegetales frescos como champiñones, pimientos, cebollas, espinacas y aceitunas, junto con queso y salsa de tomate.
• Calzone con Marisco: Una variante gourmet rellena de mariscos como camarones, calamares, mejillones o vieiras, junto con queso, salsa de tomate y hierbas frescas como el perejil o el cilantro.
• Calzone con Hierbas y Queso: Una opción más simple destacando el sabor del queso con hierbas aromáticas como el orégano, albahaca, tomillo o romero, a menudo con una mezcla de diferentes tipos de queso.
• Calzone Dulce: Una variante de postre rellena de ingredientes dulces como chocolate derretido, crema de avellanas, frutas frescas o mermeladas, a veces espolvoreada con azúcar glas o servida con helado.
• Calzone Gourmet: Esta variante permite experimentar con ingredientes más exclusivos y sofisticados, como carnes curadas, quesos artesanales, aceitunas gourmet, hortalizas asadas o incluso trufas.

Curiosidades de la pizza Calzone

• Origen humilde: La pizza Calzone tiene sus raíces en la cocina humilde del sur de Italia, donde los panaderos idearon esta ingeniosa manera de servir una comida rápida y portátil utilizando ingredientes básicos como la masa de pizza, el queso y las hierbas.
• Variedades regionales: Al igual que la pizza tradicional, la pizza Calzone también tiene sus propias variedades regionales en Italia. Por ejemplo, en la región de Campania, se encuentra el "calzone napoletano", que se caracteriza por su masa esponjosa y su relleno abundante.

Menús con pizza Calzone

Menú 1 - Bruschettas, Pizza Calzone, Ensalada César, Vino Tinto y Tiramisú.

• Entrante: Bruschettas clásicas.
• Primero: Pizza Calzone clásica Napoletana.
• Guarnición: Ensalada César.
• Postre: Tiramisú.
• Bebidas: Vino tinto Chianti.

Comienza tu experiencia gastronómica con nuestras bruschettas clásicas, pan tostado con tomates frescos, ajo y albahaca, seguido por la estrella del menú, la pizza Calzone. Este plato italiano, con masa dorada y relleno de queso mozzarella, ricotta, salsa de tomate y pepperoni o vegetales, se sirve con salsa marinara casera. Acompaña el calzone con una ensalada César fresca y crujiente, con lechuga romana, crutones y queso parmesano. Eleva tu comida con una copa de vino tinto Chianti, cuyas notas de frutas rojas complementan perfectamente los sabores del calzone. Finaliza con un clásico tiramisú, con capas de bizcocho empapado en café y queso mascarpone, ofreciendo un dulce y satisfactorio cierre a tu comida.

Menú 2 - Antipasto, Calzone vegetariano, Pan de Ajo, Cerveza o Limonada y Gelato.

• Entrante: Antipasto italiano.
• Primero: Calzone vegetariano.
• Guarnición: Pan de Ajo.
• Postre: Gelato italiano.
• Bebida: Cerveza artesanal Pale Ale o Limonada casera.

Disfruta de una experiencia gastronómica italiana comenzando con un antipasto, una selección de embutidos, quesos, aceitunas y vegetales marinados. Sigue con un Calzone vegetariano, relleno de champiñones, pimientos, cebollas, espinacas, aceitunas y queso mozzarella, acompañado de pan de ajo tostado con mantequilla de ajo y hierbas. Para beber, elige entre una refrescante cerveza artesanal o una limonada casera cítrica; y si es una ocasión especial, prueba un daiquiri de fresa o de limón. Finaliza tu comida con un delicioso gelato italiano, disponible en sabores como pistacho, chocolate o limón, proporcionando un final dulce y refrescante.