La pizza Prosciutto es una pizza italiana con prosciutto (jamón curado) como ingrediente principal, añadido tras hornear para mantener su textura delicada. Puede incluir variaciones como champiñones, rúcula, mozzarella di bufala, higos, melón, gorgonzola o alcachofas para diferentes sabores y texturas.
Ingredientes que necesitamos
- Masa de pizza
- Salsa de tomate
- Mozzarella
- Prosciutto
- Aceite de oliva virgen extra
25 minutos con la masa ya hecha (más 1-2 horas de levado si la haces desde cero): explicación de cómo hacer masa de pizza y salsa de tomate en la página masa clásica
Preparación
- Preparación de la masa Extender la masa y darle forma.
- Añadir la salsa de tomate y mozzarella Esparcir una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa y distribuir el queso mozzarella sobre ella.
- Hornear Cocinar la pizza en un horno bien caliente hasta que la masa esté crujiente y el queso derretido.
- Añadir el prosciutto y servir Colocar el jamón curado encima de la pizza caliente para que se caliente ligeramente pero no se cocine.
Valor nutricional del prosciutto
El prosciutto es un jamón curado italiano. Como otros jamones curados, tiene nutrientes interesantes, pero también mucha sal, así que conviene tomarlo con moderación dentro de una dieta variada. Esto es lo más destacable:
- Proteínas: Aporta una cantidad notable de proteínas de buena calidad.
- Casi sin hidratos de carbono: Prácticamente no contiene azúcares ni almidón.
- Vitaminas y minerales: Contiene vitaminas del grupo B (B6, niacina, tiamina), zinc, fósforo y hierro.
- Grasa: Una parte de su grasa es monoinsaturada, pero también tiene grasa saturada, y la cantidad varía mucho según se retire o no el tocino.
- Sal: Es su principal inconveniente. Unas lonchas aportan una parte importante de la sal recomendada al día, sobre todo si se suman otros ingredientes salados como el queso.
- Carne procesada: Las recomendaciones de salud aconsejan limitar el consumo de carnes curadas y procesadas. Si tienes que vigilar la sal o el colesterol, consulta con un profesional sanitario.
Historia de la pizza Prosciutto
La pizza Prosciutto tiene su origen en Italia, país conocido por su rica tradición culinaria, especialmente en lo que respecta a la pizza. La pizza en sí misma tiene una historia antigua, remontándose a los antiguos egipcios, griegos y romanos, pero la versión moderna de la pizza como la conocemos hoy en día se desarrolló en Nápoles, Italia, durante el siglo XIX.
La pizza Prosciutto, específicamente, probablemente surgió como una variante de la pizza clásica Margarita, que es una pizza simple con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. La adición de prosciutto, un tipo de jamón curado italiano, a la pizza puede haber sido una innovación regional que se desarrolló en Italia, donde el prosciutto es un ingrediente muy apreciado en la cocina tradicional.
El prosciutto se ha utilizado en la cocina italiana durante siglos, y su combinación con la pizza habría sido una evolución natural dada la popularidad de ambos alimentos en la región. La delicadeza del prosciutto, con su sabor salado y textura suave, se complementa bien con la masa de pizza crujiente y la cremosidad de la mozzarella derretida.
¿Cómo acompañar la pizza Prosciutto?
La pizza Prosciutto es versátil y puede ser acompañada de varias maneras para complementar su sabor y disfrute. Aquí hay algunas sugerencias:
- Ensalada Verde Fresca: Equilibra la riqueza de la pizza.
- Plato de Antipasto: Ofrece una variedad de sabores italianos.
- Vino Tinto Italiano: Realza los sabores con notas frutales.
- Cerveza Artesanal: Complementa los sabores salados y ahumados.
- Aceitunas y Queso Parmesano: Añaden sabor italiano adicional.
- Bruschetta: Proporciona un toque fresco y mediterráneo.
- Gelato Italiano: Como opción de postre refrescante y dulce.
Variantes de la pizza Prosciutto
Hay numerosas variantes de la pizza Prosciutto, aquí presentaremos a continuación algunas de las variantes más interesantes:
- Pizza Prosciutto e Funghi: Prosciutto, champiñones, mozzarella y salsa de tomate.
- Pizza Prosciutto e Rucola: Prosciutto, rúcula fresca, mozzarella y salsa de tomate.
- Pizza Prosciutto e mozzarella de búfala: Mozzarella di bufala, prosciutto, salsa de tomate y albahaca fresca.
- Pizza Prosciutto Crudo: Prosciutto crudo, mozzarella y salsa de tomate.
- Pizza Prosciutto e Fichi: Prosciutto, higos frescos, mozzarella, queso de cabra (opcional) y rúcula.
- Pizza Prosciutto e Melone: Prosciutto, melón cantalupo, mozzarella y rúcula (opcional).
- Pizza Prosciutto e Gorgonzola: Prosciutto, queso gorgonzola, mozzarella, salsa de tomate y nueces (opcional).
- Pizza Prosciutto e Carciofi: Prosciutto, corazones de alcachofa, mozzarella y salsa de tomate.
Curiosidades de la pizza Prosciutto
- Popularidad Mundial: La pizza prosciutto no es solo popular en Italia, sino que también ha ganado seguidores en todo el mundo. Es un elemento básico en los menús de muchas pizzerías internacionales y restaurantes italianos.
- Prosciutto di Parma: El prosciutto más famoso utilizado en la pizza prosciutto es el Prosciutto di Parma, que proviene de la provincia de Parma (Emilia-Romaña), en Italia. Este jamón curado tiene una denominación de origen protegida (DOP), lo que garantiza su autenticidad y calidad.
- Lonchas muy finas: El prosciutto se corta casi transparente. Por eso se añade al final: con el calor del horno se secaría y se volvería duro y salado.
Menús con pizza Prosciutto
Menú 1 - Bruschetta Tradicional, Pizza Prosciutto, Ensalada o Antipasto, Vino Italiano o Cerveza, Gelato Italiano y Espresso.
Este menú está diseñado para ofrecer una experiencia culinaria completa y auténtica italiana. Comienza con un aperitivo ligero y sabroso como la bruschetta tradicional, seguido de la estrella del menú, la pizza prosciutto. Se incluyen opciones de variantes para adaptarse a diferentes gustos. Los acompañamientos frescos y sabrosos como la ensalada verde y el plato de antipasto añaden variedad y equilibrio a la comida.
Las bebidas seleccionadas, tanto el vino tinto como la cerveza artesanal, están elegidas para complementar perfectamente los sabores de la pizza prosciutto. Para el postre, el gelato italiano ofrece una opción refrescante y dulce, y el espresso es el cierre perfecto para una auténtica comida italiana.
